Was ist der Unterschied zwischen einer Eisenpfanne, einer Aluminiumpfanne, einer Edelstahlpfanne und einer Antihaftpfanne?
Die Pfanne ist für Chinesen das am wenigsten unverzichtbare Küchenutensil, besonders für die chinesische Küche ist der Wok unverzichtbar. Es gibt jedoch zu viele Arten von Werken auf dem Markt, und viele Verbraucher wissen nicht, wie sie wählen sollen.
Tatsächlich werden Wokpfannen grob in vier Kategorien eingeteilt: Eisenpfannen, Aluminiumpfannen, Edelstahlpfannen und Antihaftpfannen. Jeder Typ hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Für die Verbraucher ist die Gesundheit das Wichtigste. Welche Art verwenden? Kann ein Wok der gesündeste sein?
Edelstahltopf
Vorteile: schön und langlebig. Nachteile: minderwertige Produkte mit zu viel Chrom. Edelstahl-Utensilien sind schön und langlebig. Unqualifizierte Edelstahltöpfe haben jedoch Sicherheitsrisiken und ihre Leistung ist normalerweise zu viel Chrom.
Sechswertiges Chrom wird als eine der für den menschlichen Körper schädlichen chemischen Substanzen aufgeführt und ist eines der international anerkannten krebserregenden Metalle. Außerdem ist zu beachten, dass Edelstahl nicht vollkommen rostfrei ist. Bei längerer Einwirkung von Säuren und Laugen kommt es auch zu chemischen Reaktionen.
Daher sollten Geschirrbehälter aus Edelstahl lange Zeit kein Salz, Sojasauce, Gemüsesuppe usw. enthalten. Sie sollten nicht verwendet werden, um die chinesische Medizin zu quälen. Erinnerung: Verwenden Sie keine stark alkalischen oder stark oxidierenden Chemikalien zum Waschen von Geschirrbehältern aus Edelstahl, um eine Korrosion des Produkts zu vermeiden.
Aluminiumpfanne
Vorteile: hervorragende Wärmeverteilung, leichter Topfkörper Nachteile: nicht geeignet für Hochtemperaturgaren und Metallspatel. Der größte Vorteil der Aluminiumpfanne ist die hervorragende Wärmeverteilung und der leichtere Topfkörper. Eine unsachgemäße Verwendung von Aluminium löst jedoch eine große Menge Aluminium auf, und ein langfristig übermäßiger Aluminiumkonsum beschleunigt die Alterung des menschlichen Körpers.
Außerdem sind Aluminiumpfannen nicht zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet. Hohe Temperaturen oder Kollisionen und Reibung der Metallschaufel mit der Aluminiumpfanne während des Bratens können zur Freisetzung von Aluminium führen. Die Aluminiumpfanne kann auch keine stark sauren und alkalischen Speisen, wie z. B. eingelegte Speisen, ablegen. Erinnerung: Aluminiumgeschirr kann nicht mit Eisengeschirr verwendet werden. Die chemische Wechselwirkung zwischen den beiden führt dazu, dass mehr Aluminiumionen in die Lebensmittel gelangen.
Antihaft-Pfanne
Vorteile: Kochen ist nicht einfach an der Pfanne zu kleben. Nachteile: nicht zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet. Die Antihaft-Pfanne kann Lebensmittel leicht braten und braten, ohne am Boden zu kleben. Es kann den Ölverbrauch minimieren und die Küche ist sauber und weniger ölig. Darüber hinaus ist die Antihaftpfanne leicht zu reinigen und wird mit einem leichten Wisch gereinigt.
Allerdings wird Ammoniumperfluoroctanoat, der Hauptrohstoff von Antihaftbeschichtungen, durch Trockenverbrennung oder bei einer Öltemperatur von 300 Grad Celsius beschädigt, die Antihaftbeschichtung zerstört und schädliche Bestandteile zersetzt, das heißt leicht Krebs verursachen.
Im Allgemeinen erreicht die Temperatur beim Braten keine 260 Grad Celsius, aber wenn das Essen frittiert wird, übersteigt die Temperatur 300 Grad Celsius. Vermeiden Sie daher die Verwendung von Pfannen mit Antihaftbeschichtung, wenn Sie frittierte Speisen zubereiten. Erinnerung: Verwenden Sie beim Kochen in einer beschichteten Pfanne keine Schaufel, um Schäden an der Antihaftbeschichtung zu vermeiden.
Eisentopf
Vorteile: Es kann Eisen gesund auffüllen. Nachteile: leicht zu rosten. Eisenpfannen sind traditionelle Küchenutensilien in unserem Land. Im Allgemeinen enthalten sie keine anderen Chemikalien und oxidieren nicht. Während des Bratens und Garens werden aus der Eisenpfanne keine Stoffe herausgelöst, und es gibt kein Problem mit dem Ablösen.
Auch wenn Eisen eluiert wird, ist es für den menschlichen Körper gut zu absorbieren. Eisenpfannen können jedoch leicht rosten, sodass sie nicht zum Aufbewahren von Speisen über Nacht geeignet sind. Versuchen Sie gleichzeitig, die Suppe nicht in einer Eisenpfanne zu kochen, damit die rostfreie Speiseölschicht auf der Oberfläche der Eisenpfanne nicht verschwindet.
Erinnerung: Verwenden Sie beim Bürsten des Topfes so wenig Reinigungsmittel wie möglich und versuchen Sie dann, das Wasser im Topf so weit wie möglich abzuwischen. Bei leichtem Rost kann er mit Essig gereinigt werden.