Spezielle Stahlmaterialien, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden
2.1.2 Emulgierung und Trennung von Lebensmitteln
①Vorwort
Die Herstellung von chemischen Instrumenten und Geräten zum Nassrühren, Mischen, Emulgieren, Trennen und Mikronisieren von Flüssigkeiten und Pulvern und Granulaten, die von allen Industriezweigen benötigt werden, wird von unserem Unternehmen durchgeführt.
Von der Konstruktion von kosmetischen Kristallen, der Lebensmittel- und chemischen Industrie bis hin zu verschiedenen Herstellungsgeräten und Forschungsinstrumenten, die GMP und anderen Pharmazeutika entsprechen, und von der Arbeitseinsparung bis zur Verbesserung von Prozessen bei elektronischen Materialien, magnetischen Materialien, neuen Materialien und Energiesektoren ist es in einer breiten Palette Das Interieur erfüllt die Anforderungen der anspruchsvollen und vielfältigen Anforderungen der Kunden. Gleichzeitig ist es möglich, neue Mischtechnologien zu entwickeln, indem mehr als ein halbes Jahrhundert Technologie und Leistung mit der neuesten Technologie kombiniert wird.
Die Begriffe Emulgierung und Separation sind zwar undeutlich, aber in unserer Umgebung, insbesondere Supermärkten und selbstgewählten kleinen Läden, werden diese Produkte mit Lebensmittelverkaufsstellen überschwemmt.
Nehmen wir als Beispiel Milch. Auf der Verpackung ist eine große Zahl von 3.4 oder 3.5 aufgedruckt, was bedeutet, dass die Milch 3.4% und 3.5% Fett enthält. Die Fettkomponente, also der Zustand, in dem Öl und Wasser nicht getrennt werden, wird als Emulgierung bezeichnet.
Mayonnaise ist auch ein emulgiertes Produkt. Es hat einen höheren Fettgehalt als Milch, bis zu 65%-70%. Die meisten restlichen Zutaten sind Eier, gefolgt von einer kleinen Menge Essig und Gewürzen. Milch ist der Vertreter von Milchprodukten und Mayonnaise der Vertreter von Gewürzen. Die Menschen haben viele Ansprüche an die aktuellen Lebensmittel, daher wurden eine Vielzahl von Milchprodukten und Gewürzen entwickelt.
Kompatibel mit diesen emulgierten Produkten ist der „T·K·Combination Mixer“ (Foto 1 entfällt) des Emulgier-, Trenn- und Mischgeräts.
②Emulgier-, Trenn- und Mischgerät Diese Maschine kann in großem Umfang bei der Herstellung von Milchprodukten, Gewürzen usw. und gekochten Speisen eingesetzt werden.
Diese Maschine ist ein Mischsystem, das einen Niedriggeschwindigkeitsmischer und einen Hochgeschwindigkeitsmischer in einen Behälter füllt.
Aufgrund der komplementären Wirkung verschiedener Rührfunktionen kann das verarbeitete Material gerührt, emulgiert, getrennt und von niedriger Viskosität zu hoher Viskosität geknetet werden. Es ist ein System, das die Kombination von Mischern je nach Verarbeitungszweck ändern kann.
1. Zweck
Wird zur Herstellung von Joghurt, After-Dinner-Lebensmitteln (Käse, Schokolade), Mayonnaise, Gewürzen, Soßen, gekochten Lebensmitteln usw. verwendet.
2) Merkmale
·Geeignet für Operationen vom Emulgieren, Trennen bis zum Auflösen, Wärmeaustausch und Mischen von hochviskosen Substanzen.
·Das Pulver lässt sich leicht trennen und auflösen.
· Ausgestattet mit einem Schaber, kann den Wärmeaustausch effektiv durchführen, kann aber auch das Anbrennen der Behälterwand verhindern.
· Es hat einen guten Einfluss auf die Emulgierung, Auflösung und Homogenisierung des verarbeiteten Materials.
·Der Maßstab des Mainframes kann erweitert werden (von 5:1 Forschung auf 1000:1)
·Da die Rührwelle unabhängig ist, ist die Wartung der Lagerwellendichtung einfach.
Die maximale Viskosität der Behandlungsflüssigkeit beträgt 500 Pa, S (500000 CP).
·Verschiedene Rührflügel sind leicht zu reinigen.
3) Hauptspezifikationen
·Behälter: Vakuum oder offen, leicht zu verschließen.
·Container: ausgestattet mit Schale (Heizung, Kühlung) und wärmeisolierender Dekorplatte.
·Gesundheitsstandard.
·Messgeräte wie Temperatursensoren und Lastsensoren.
·Der Hebemodus des Mischteils: manuell, hydraulisch.
4) Hauptmaterialien und Verarbeitung.
·Deckel, Behälter
Verwenden Sie SUS 304, 316, 316L (besonders die Gewürze bestehen hauptsächlich aus Salz und Essig, verwenden Sie also das Material über 316, polieren Sie es auf 320 # oben).
In letzter Zeit wird häufig SUS 304 für die Außenhülle verwendet. Damit das als Dekorplatte verwendete Wärmedämmmaterial nach der Verarbeitung dieselbe Waschleistung und Sauberkeit wie SUS 304 aufweist, muss es poliert werden. Wenn eine besonders gute Reinigungsleistung erforderlich ist, wird manchmal nach dem Polieren und Polieren elektrolytisch poliert.
·Rührgerät
Ankermischer: Das Material ist SUS 304, 316, 316L (der gleiche Deckel und Behälter), aber der Schaber verwendet PTFE (Teflon). Neben der Bearbeitung wird auch poliert.
Homogenisierungsmischer (rotierender Hochgeschwindigkeitsemulgator):
Verwenden Sie SUS 304, 316, 316L, Turbine und Stator verwenden SCS13.
Homogener Dispersionsabscheider (Hochgeschwindigkeits-Rotationsabscheider):
Die Welle verwendet SUS329J1 (ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und Steifigkeit).
Separate Klingen verwenden SUS304, 316, 316L.
·Das Auslassventil, der Temperatursensor und die anderen Materialien sind die gleichen wie beim Mischer. In den letzten Jahren wurden SUS-Systeme auch für Lastsensoren verwendet.
Dieser Kombi-Mixer ist vielseitig einsetzbar, vermeidet aber diverse Kundenfragen, wie zum Beispiel ob er in der Anwendung vollkommen abgestimmt ist? Ist es wirtschaftlich rentabel/Das Unternehmen hat Forschungsinstitute für Emulgierungstrenntechnologie in Osaka und Saitama (Kawagoe City) gegründet. Das Testlabor?
Das Institut hat zwei Aufgaben:
Eines ist das technische Labor des Kunden, das mit Test- und Forschungsgeräten ausgestattet ist und jedes Jahr fast 600 Kundentestprojekte akzeptiert.
Das andere ist, dass es eine Rolle bei der Entwicklung der Hauptprodukte als Front-End-Intelligenzbasis spielt. Während die Emulgierungstrennungstechnologie zu einem höheren Ziel entwickelt wird, werden die Hauptprodukte auf organisierte und fokussierte Weise entwickelt.
③Produktionspumpe (Sinuspumpe)
Dies ist ein weiteres Produkt, das unser Unternehmen der Lebensmittelindustrie anbietet. Es handelt sich um eine Verdränger-Sinuspumpe, die die fertige Emulsion ohne Beschädigung übertragen kann (Foto 2 wird weggelassen).
Dies ist eine Pumpe, die hauptsächlich für die Lebensmittelindustrie entwickelt wurde. Es verwendet die Sinuskurventheorie, hat eine sehr geringe Pulsation und eine geringe Anzahl von Teilen, so dass es leicht zu demontieren und zu installieren ist und eine ausgezeichnete Reinigungsfähigkeit aufweist. Das Standardmaterial verwendet SUS 316.
④Anforderung
Kunden in der Lebensmittelindustrie reagieren besonders empfindlich auf Fremdstoffvermischungen, insbesondere bei metallischen Fremdstoffen. Bitte verwenden Sie einen hochmagnetischen Magneten, um das magnetische Metall und das SUS-Abriebpulver zu adsorbieren und zu entfernen.
Damit Kunden die Unterschiede zwischen SUS 304, 316L, 317 usw. erkennen können, erstellen Sie bitte leicht verständliche Materialien.
2.1.3 Heiz- und Sterilisationsgerät für hochviskose Flüssigkeit
①Vorwort
Die Nachfrage der Verbraucher nach Lebensmittelsicherheit steigt weiter und Lebensmittelhersteller müssen dringend ein strengeres Management von Mikroorganismen umsetzen. Aus diesem Grund ist es notwendig, Sterilisationsvorgänge durchzuführen, um das Eindringen von schädlichen Mikroorganismen in die Lebensmittel zu verhindern und die Vermehrung von schädlichen Mikroorganismen zu erhöhen. Dieser Artikel beschreibt die Hitzesterilisationsmethode von Lebensmittelrohstoffen, insbesondere von flüssigen Lebensmitteln, und stellt die von unserem Unternehmen hergestellten und verkauften hochviskosen Flüssigkeitssterilisationsgeräte vor.
② Hitzesterilisation von flüssigen Lebensmitteln
Wärmesterilisationsmethoden für flüssige Lebensmittel können entsprechend ihrer Erhitzungs- und Wärmeübertragungsmethoden grob in die folgenden Typen unterteilt werden:
·Indirekte Heizmethode;
·Direkte Heizmethode;
· Selbsterhitzungsmethode.
Diese Verfahren haben ihre eigenen Längen und Kurzschlüsse und müssen entsprechend der Viskosität der Flüssigkeit, dem Vorhandensein oder Fehlen von Feststoffen, der Form, den Ausrüstungskosten und den Betriebskosten ausgewählt werden.
Das indirekte Heizverfahren ist im Allgemeinen das gleiche wie der Plattentyp, der im Bereich niedriger Viskosität verwendet wird, der Rohrtyp, der im Bereich mittlerer bis hoher Viskosität verwendet wird, und der Greifertyp, der im Bereich hoher bis ultrahoher Viskosität verwendet wird. Außerdem ist der Plattentyp nicht für Flüssigkeiten mit Feststoffen geeignet, und der Rohrtyp und der Greifertyp werden entsprechend der Größe der Feststoffe verwendet.
Gegenüber dem indirekten Heizverfahren zeichnet sich das direkte Heizverfahren durch eine sehr kurze Heizzeit aus. Aufgrund der Zunahme des Wassergehalts durch Mischdampf und Entwässerung muss jedoch der Vakuumbehälter verwendet werden, um diesen Teil des Wassers zu verdampfen, wodurch der Verlust an aromatischen Komponenten verursacht wird.
③ Heiz- und Sterilisiergerät für hochviskose Flüssigkeiten (KID's Kochgeschirr)
1) Kochgeschirr für Kinder
KID's als hochviskoses Flüssigkeitserhitzungssterilisationsgerät hat seit seiner Entwicklung und Vermarktung fast 100 verkaufte Einheiten erreicht und wird von der Lebensmittelindustrie und der pharmazeutischen Industrie gut angenommen. Nachdem sich das Unternehmen 2001 aus dem Design-Engineering-Geschäft zurückgezogen hatte, übergab es die Technologie, Patente und Geschäftsrechte zum Erbe an Okawara Manufacturing Co., Ltd.
2) Gerätestruktur
Der indirekte Heizteil ist ein Einrohr-Doppelrohr-Wärmetauscher, und ein statischer Mischer (im Folgenden als SM bezeichnet) ist in der ursprünglichen Flüssigkeitsströmungsleitung installiert. Der SM ist ein statischer Mischer, der Misch- und Rührvorgänge entsprechend dem Flüssigkeitsstrom durchführt, so dass kein Antrieb erfolgt Der Aufbau der Welle und der Dichtungsvorrichtung.
3) Merkmale
Die Eigenschaften des Kochgeschirrs von KID sind wie folgt zusammengefasst:
·Durch den Einbau des SM im indirekten Erhitzer kann die Flüssigkeit im Rührrohr gleichmäßig erhitzt werden. Da der Film auf der Wärmeübertragungsoberfläche häufig ersetzt wird, ist es außerdem schwierig, einen Oxidbelag zu erzeugen. Im Vergleich zu keinem SM beträgt der Wärmeübergangskoeffizient das 2-6-fache.
·Da SM auch in den indirekten Kühler eingebaut ist, kann er wie eine Heizung schnell abgekühlt werden, wodurch Qualitätsverluste vermieden werden.
·Von der Rohflüssigkeitspumpe bis zum Produktauslass besteht sie im Wesentlichen aus dem gleichen Rohrdurchmesser, sodass kein Flüssigkeitsstau vorhanden ist und die Durchflussmengeneinstellung des Rohflüssigkeits-Durchflussmessers in Sekundeneinheiten erfolgen kann.
·Saubere Komponenten werden von der Original-Flüssigkeitspumpe bis zum Auslassventil verwendet. Nach der Reinigung können die SM des Heizteils und des Kühlteils herausgezogen werden und alle Teile können optisch überprüft werden, ob sie gereinigt sind.
·Das CIP-Gerät ist leicht zu reinigen und es besteht keine Notwendigkeit, normale Flüssigkeiten außer zur visuellen Bestätigung zu demontieren.
4) Anwendungsbeispiele
Das Kochgeschirr von KID ist vielseitig einsetzbar. Es wird zum Sterilisieren, Sterilisieren und Kochen in verschiedenen flüssigen Säften, Buchweizensaft, gebratenen Fleischsaucen, Suppen mit Feststoffen und Konfitüren verwendet. Andere Aspekte werden auch bei Medikamenten und Injektionen verwendet. Die Viskosität ist mit 3000 mPa·s am höchsten, und es gibt auch Beispiele für die gleichzeitige Verwendung von Suppen unter 100 mPa·s und konzentrierten Suppen mit 10 Pa·s.
5) Verwenden Sie Material
Da dieses Gerät in der Endstufe der Lebensmittel- und Arzneimittelherstellung eingesetzt wird, muss die Korrosionsbeständigkeit des Geräts vollständig berücksichtigt werden. Im Allgemeinen wird SUS 316 (L) für den benetzten Teil verwendet; SUS304 wird auch für Ständer, passende Verrohrung, diverse Abdeckplatten und Bedienpanels verwendet. Der indirekte Heizer und der eingebaute SM unterscheiden sich aufgrund der unterschiedlichen Flüssigkeitszusammensetzung, auch wenn SUS 316L verwendet wird. Korrosion, insbesondere im Hinblick auf die in organischen Säuren enthaltenen Säfte und Gewürze, werden auch spezielle Materialien (Titan etc.) verwendet.
④Schlussfolgerung
Die allgemeine Beschreibung des Heizsterilisationsgerätes sowie der Aufbau und die Eigenschaften des von uns entwickelten Kochgeschirrs von KID werden beschrieben. Dies sind allgemeine Einführungen. Um den aktuellen Anforderungen an die Eigenschaften und physikalischen Eigenschaften verschiedener Rohflüssigkeiten gerecht zu werden, wurden die meisten von ihnen speziell entwickelt. Gerade wenn flüssige Lebensmittel auf hohe Temperaturen erhitzt werden, ist es sehr wichtig, umfassende Korrosionsschutzmaßnahmen zu treffen. Als Gerätehersteller wird dringend erwartet, dass Sie Stahlwerkstoffe mit hoher Korrosionsbeständigkeit, niedrigem Preis und einfacher Verfügbarkeit erhalten.